Vieux Sajous 4 Yo 2Nd Release Cl 70

E' il primo Clairin che diventa un vero e proprio Rum, superando i 4 anni di età perdendo così le caratteristiche primarie del Clairin di Michel Sajous, per arricchirsi di un nuovo profilo aromatico tipico dei rum invecchiati. Vieux Sajous 4 Y.O. Second Release è il risultato di un blend di 12 barili Ex-Caroni e Ex-Single Malt Scotch Whisky invecchiati per 4 anni, ed esalta l’avvenuta evoluzione dalle fragranze primarie del Clairin a una complessità aromatica data dal processo di esterificazione. La canna da zucchero utilizzata è la Cristalline; la fermentazione parte spontanea con i lieviti indigeni.