Sabatini Cacao Gin

L’unione perfetta di sapori, aromi, suggestioni e storia di Sabatini Gin celebra uno degli ingredienti più antichi ed eleganti al mondo: il cacao venezuelano.

Saranno i gusci contenenti le fave, materiale di scarto, di questo pregiato cacao a donare un aroma delicato, fresco e persistente al nostro London Dry Gin.

Prodotto unico in quanto reso così intenso dall’infusione dei gusci del cacao in alambicco insieme al Sabatini Gin ad una percentuale di alcool (79.9% ABV) tale da poter ridistillare il composto ed ottenere un sapore intenso e morbido in cui il cacao si unisce perfettamente con le 9 botaniche toscane presenti in Sabatini Gin.

La ricerca e la scelta di questo ingrediente è frutto dell’esperienza costruita da Enrico Sabatini in anni di lavoro in aziende dolciarie come Ferrero ed Hershey’s. La volontà era quella di ottenere un gin trasparente unendo alla composizione dei 9 Botanicals di Sabatini Gin i gusci di cacao, materiale per altro di scarto e non usato nella produzione della cioccolata.

REALIZZAZIONE
Per il progetto, la famiglia Sabatini si è affidata ancora una volta a Charles Maxwell che ha perfettamente inteso la volontà di ottenere non un gin al cioccolato ma bensì un distillato dove i 9 botanicals di Sabatini Gin diventassero 10 con l’aggiunta delle fave di cacao, creando un bilanciamento perfetto senza stravolgere la ricetta iniziale.