{"product_id":"lustau-sherry-solera-pedro-ximenez-san-emilio-75-cl","title":"Lustau Sherry Solera Pedro Ximenez San Emilio 75 cl","description":"\u003cp\u003eIl Pedro Ximenez San Emilio è prodotto nella bodega Lustau di Jerez de la Frontera. Le uve vengono vendemmiate quando hanno raggiunto una sovramaturazione parziale e messe ad appassire su tappeti di diversi materiali. I grappoli vengono periodicamente manipolati per permettere ai raggi del sole ri raggiungere tutti gli acini, al tempo stesso gli operatori selezionano eventuali grappoli danneggiati o non idonei alla continuazione del \"asoleo\"; le uve vengono inoltre coperte con teli per proteggerle dall'umidità serale. Per la pressatura si prediligono presse verticali e i grappoli vengono posizionati su dei fiscoli simili a quelli dei frantoi oleari. La fermentazione parte naturalmente e molto lentamente, per prevenire attacchi batterici indesiderati viene infatti interrotta aggiungendo alcol fino al raggiungumento dei 10°. Il vino leggermente fortificato viene messo a riposare per tutto l'inverno, periodo durante il quale decanterà naturalmente. Dopo avviene una seconda fortificazione fino a raggiungere i 17\/18 gradi, a questo punto il vino è pronto per passare in botte.\u003c\/p\u003e","brand":"Lustau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53378002518280,"sku":"01986","price":32.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9432\/2440\/files\/pedro-ximenez-san-emilio.png?v=1771889243","url":"https:\/\/barinmovimento.shop\/products\/lustau-sherry-solera-pedro-ximenez-san-emilio-75-cl","provider":"barinmovimento","version":"1.0","type":"link"}